2016 夏の糖質制限メニュー🍅🍆🍺

🎆写真メニューのレシピご紹介🎆

糖質制限ですがグルテンフリーにもなっています☆

《夏野菜たっぷりゴーヤチャンプル 》

〈材料 2人前〉

ゴーヤ1本

焼き豆腐一丁(崩れにくく水切り不要)

シラス一パック 任意量(豚コマ、ツナ缶などお好みのもので)

ナス1本、オクラ2本くらい、シイタケなどきのこ適量

卵1個

ゴマ油大さじ1くらい

めんつゆ 適量味の濃さは好みで、塩コショウ適量

〈作り方〉

⒈ゴーヤは縦半分に切り種だけ取りワタは残す(苦くなく甘みととろみになる)薄切りにする、粉末酵素ふげん(大高酵素)と塩でもんでおく(ふげんがない場合、塩のみ、塩麹ならもっといいです)

⒉ナス、きのこ食べやすい大きさに切る、オクラ5ミリくらいに切る

⒊ゴマ油をフライパンに入れて、ナスときのこを中火で炒める、ナスが油をよく吸うので適量油を足してもよい(豚コマなどの場合ここで炒める)

⒋ゴーヤを軽く水洗いして絞ったものを入れさらに炒める、ゴーヤに残った塩味がつくので味見をしてめんつゆを足していく (追記  好みで、ここにマヨネーズを大1入れるとゴーヤの苦味を抑えられ、コクも出る)

⒌軽く水を絞った焼き豆腐を食べやすい大きさに切ったものを入れ、豆腐を崩さないように軽く炒める、オクラとシラスを入れさっと混ぜ炒める、味見をして塩コショウやめんつゆを足してもよい

⒍卵を割りいれササっとかき混ぜ、半熟くらいで火を止める

⒎お皿に盛り付け削り節をかける、好みでマヨネーズやソースをプラスしても☆ わたしはお好み焼き風にそれらと青のり紅生姜などかけるときもあります、元の味を薄めにしたほうがいいですが

*めんつゆは自家製の糖質制限のものを使用

 

《カプレーゼ風サラダ》

〈材料1人前〉

トマト1個、キリハーブ2個

バージンオリーブオイル、バルサミコ酢(なければレモン汁) 小さじ1くらい

バジル生またはドライ、あれば

コショウ 適量

〈作り方〉

⒈トマトは一口サイズに切る、器に入れてキリを適当にちぎって軽く混ぜる

⒉オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけ軽く混ぜる

⒊バジルとコショウを適量散らす

*キリハーブがそのままで複雑で濃い味なので、基本オイルと酢だけで美味しくなります☆簡単にササっと作れてオススメです、プチトマトを半分くらいに切ってもok!

ビールはもっぱら添加物の無い麦芽とホップのみのノンアルコールにしています

グルテンフリーにならないのでほどほどですが…

《さば水煮缶トマトピューレ煮込みパスタ》

〈材料1人前〉

糖質0麺の丸麺 1パック

さば水煮缶1個

トマトピューレ 100mgくらい

玉ねぎ半個分みじん切り、ニンニクひとかけみじん切り

マッシュルーム5個

水150ml

オリーブオイル 大1

塩コショウ、乾燥ハーブお好みのもの(クレイジーソルトなどでも)

粉チーズ、バジルやパセリなどトッピング用

〈作り方〉

⒈小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎみじん切り、ニンニクみじん切りを弱火で炒める

⒉ 1が透明になったらスライスまたは4つ切りにしたマッシュルームを入れ炒める

⒊軽く火が通ったら、さば水煮缶を汁ごと崩さないように入れる、空いた缶に水を入れそれも投入、中火でさばをなるべく崩さないようにかき混ぜながらグツグツ煮る

⒋塩コショウハーブなど入れて味をみる、さば水煮缶の出汁が味になっているがコクが欲しい方はコンソメなど足してもいい

⒌トロッとしてきたら出来上がり!

⒍糖質0麺をザルにあけ、耐熱容器に入れて 1分(500wの場合)レンジにかける、温かいのが良いならそのままお皿に盛りオリーブオイルをかけからめる、冷たいのが良いなら、水や氷で冷やす

⒎さば水煮缶トマトピューレ煮込みを乗せ、粉チーズ、生バジルやパセリなどトッピング

*倍量くらいで作り置きにしても☆

 

《きゅうりに蜂蜜味噌》

〈材料 作り置きに適した分量〉

味噌お好みのもの 100g

蜂蜜40〜50g

〈作り方〉

⒈清潔なビンの中にそれぞれ入れて混ぜるだけ!

田楽味噌や調味料にもなるし便利です☆冷蔵庫で保存して1カ月以内に使い切ってください

*今回はマヌカハニーがあったのでスペシャルでマヌカハニー味噌にしました!マヌカハニー半量で。

夏バテ解消にgood☆

《ココナツチーズケーキ》

〈材料 パウンドケーキ型20センチくらい〉

クリームチーズ 200g

卵 2個

生クリームまたは豆乳  60cc

ココナツオイル 30g

ココナツフラワー 40g (ココナツパウダーは溶かしてココナツミルクになるものがあるので異なるものです)

砂糖 換算60g  わたしはラカントまたはてんてきの糖使用

〈作り方〉

⒈クリームチーズは耐熱容器に入れて1分ほど温め柔らかくする、わたしは耐熱ボウルに入れます

⒉ココナツオイルは固まっていたら溶かす、レンジに30秒(室温20度以上だとサラサラ透明です)

⒊ボウルにクリームチーズ、砂糖、卵、ココナツオイル、生クリームを入れなめらかになるまでかき混ぜます、フープロやハンドミキサーでしても☆

⒋ココナツフラワーを加え均一になるまでかく拌します

⒌オーブンを170度にセットして温める

⒍型に流し込み表面をならし、オーブンに入れ35〜40分焼きます

⒎焼き上がったらオーブンの中で粗熱を取ってから、ラップをかけ冷蔵庫で冷やします、半日〜一晩くらい冷やすと生地が落ち着いて切りやすくなります

型から外しカットして盛りつけてください、ココナツフラワーのシャリっとした食感と香りが夏にぴったり♫

果物やミントの葉などアレンジするとおしゃれです☆


材料で使用したものご紹介

ココナツフラワーは小麦粉のようなサラサラではなく、アーモンドプードルのようなしっとりつぶつぶな感じです。

いずれもアイハーブで購入、アメリカのストアですが日本語版ページが充実しています。

佐川急便が輸送していて1週間くらいで届くので便利です☆同じものでも日本より安く買えます❗️会員(無料)になるとセールや4千円くらい買うと送料無料になったり特典が嬉しい

アイハーブ  ←ページへリンク

 


てんてきの糖、この画像には書かれていませんが、成分は果糖と蜂蜜です。果糖は血糖値が上がりにくいので糖質制限にはおすすめですが、よくある“果糖液糖ぶどう糖”とお間違えのないように☆

なお果糖は果物の糖と同じなのでカロリーオフではなく、ダイエット用の甘味としてはエリスリトール、ラカントなどの方がおすすめです☆

なお、上記のレシピはネット上のものをアレンジしたものです。元のままではないのであえて掲載元は載せていません

花火大会アフター…いろいろ


翌日、しめやかに〜花火台撤収〜〜舟で引っ張るんですね〜〜お疲れ様でしたm(_ _)m

さてにゃんずもしめやかに〜爆睡💤

立秋過ぎてから急に朝晩凉しい風が吹いて、クーラーいらず🎐

町中はまだ暑いそうで…暑さに弱いわたしはこちらに移って命拾い〜大げさでなく;^_^A


なんだか〜どっちも変な格好ですにゃ(笑)


友人のみなさんからのお気遣いのお品💕他にも写真に撮ってませんがおそうざいの差し入れなども、ありがとうございました🙏
また来年も一大イベントとしてご予定に入れていただけると嬉しいです❣️

びわ湖大花火大会🎆 2016 プロローグ〜

プロローグ🌅19:30…

まだ夕焼けが残っている中、位置をご確認くださいとのアナウンス、数発上がっていきます

実は猫のなぎくん花火大会が恐怖で、毎年逃げて隠れます🙀

プロローグでは平気にゃ♫


さて、暗くなりました〜今年のテーマは『虹色の旅へ、滋賀・びわ湖』

まずは〜紫色が美しい

一気にカラフル炸裂❣️

連続打ち上げは地響きがします💥

なぎは一目散に物置の隙間へ〜💦

最後まで出てきませんでした😿

大玉は写りきれません🎆

可愛いハート型💖

今年はいろんな形の花火が面白いです


ブタさん🐷  キノコ❓🍄 

ニコちゃん、ネコ、撮り損ねましたがドラえもん、カエルもあり、子供たちの歓声が響いてました🐱🐸 ☺︎

動画も撮りました、ボチボチ公開していきます

つづく

ぐるっとびわ湖島めぐり〜竹生島〜多景島


竹生島全景…ひょっこりひょうたん島ぽい?

今年はなんと2回目❗️

🐉🐍龍神さま、蛇神さま共にびわ湖を守る水神さまです、御水の恵みに感謝(^人^)

波のうねりや空の雲の形の象徴のようです〜〜


お守り購入〜金運にも良いとか🌟

それから船着き場近くの売店で豆乳ソフトクリームが人気だとのこと、黒ごま入りを食べましたがめちゃめちゃ美味しかったです❣️さっぱり後口でサイコーでした😘

 

 

さて次は多景島(たけしま)不思議な謂れのあるパワースポットだそうです☆

樹々が活き活きしていました✨

 

 

帰り〜〜びわ湖大橋を越えるとすぐ大津港です

ぐるっとびわ湖島めぐり   とても良かったです🎵

行きたいな〜と思われた方ご参照ください

京阪琵琶湖汽船←HPリンク

11月26日まで土曜のみ運航、予約制

秋は紅葉が美しそうですね〜🍁

img_1159

 

よし紙でこんなしおり工作もしました(*^^*)

 

そうそう、沖島では新鮮なとれとれ うろり(ゴリの稚魚)や川エビのえび豆など、あっさり美味しい佃煮があります、一般のお土産もの店では飴煮が多く、味がやたら濃いですがここのは家庭で作るみたいに薄味です〜☆

 

びわ湖三昧の一日堪能しました、毎日見ていますが船に乗るとまた格別、びわ湖に包まれているような感覚です💕🚢

ほんとに広くて、淡海と書いて“うみ”というのがわかります。

びわ湖好きの友人も『ほんま日帰り小旅行、癒された〜』と喜んでいました、近場でクルーズ贅沢気分〜良かった良かった🎵

ぐるっとびわ湖島めぐり16,7.30

沖島船着場

 

1日かけてじっくりクルーズ🚢☀️

朝からピカピカのいい天気!

日程;大津港9:30発〜沖島上陸〜沖の白石〜竹生島上陸〜多景島上陸〜大津港17:55着

 

沖島風景、大学生の時来たことがあります

船着場は新しいけど民家とかの雰囲気は変わってないです〜懐かしい(*^^*)


日本遺産だそうで❗️

いつまでも平和な島であってほしいですね


お昼は船内で、びわ湖の恵みいっぱいのお弁当❗️美味しゅうございました(^人^)

沖の白石↓見る角度で姿が変わります、岩の持つエネルギーを感じました🌟

 
  よし笛演奏もありました🎵

よし笛クラブのお仲間、シュリンクスさん〜


さていよいよ竹生島へ〜

長くなるので次の投稿で書きます

お役に立てること


今日は地域の子ども祭りでした🎏

お手伝いで、お菓子の袋詰めやハッピを配ったりしました

日本の子どもはやはりハッピがよく似合うかわいい〜😍

実は3月に、マンションの今年度自治会の役員になってしまいました、ジャンケンで負けまくり副会長❗️

あ、ありえへん〜(◎_◎;)

と最初は頭まっしろになり、思わず無理ですと会長さんに言ってしまいました>_<
無理せんでええからできる範囲でいいですし
と言われて、ショックながらもなんとか気持ちの折り合いをつけていっています
私の住むマンションは高齢化で、また若いひとは介護していたりと人材不足…

私はゆっくりしているのでまあ少しでもお役に立てればと、発端は組長を引き受けてそこからの〜副会長、まだ2年しかいないのに分けわからんまま…
周りの方に聞くと意外と楽かもとのこと、体進とかの方が大変だとか〜

回覧板各階配布や行事の集金、見廻り、お祭りの手伝いとかあります
今2ヶ月目ですが、今まで挨拶だけだった隣人さんがご苦労さまとか言ってくださったり、一緒に見廻りに行った同じ棟の方と話しが弾んだりで少し嬉しいし、お祭りの時も和気あいあいとみなさん協力的だし、わたしでもお役に立てているのかな〜と思いだしています

 

わたしは若いころから親の看病介護が長かったので町内の役員とかずっと免除されてきてました、それに子供のころからそういうのがとても苦手で、社会性が欠除していると自分でも思っていました

このあいだマンションで熊本震災の義援金を募ろうということになり、地域でできることみんなで協力することなど、こうやって連携して社会は成り立っていくんだなと、ようやくこの歳になって実感できてきました

…けれどもそういえば唯一、子供が保育園の時保護者役員にくじ引きで3年ほど当たったことがあり、その時はママ友の集まりの延長みたいで結構楽しかったのを思い出しました

なんでも考え方次第、苦手なこともやってみると案外楽しかったりもするのかなと、ちょっと気持ちの変化を感じています

まぁ始まったばかりだし、どんくさい私のこと失敗をやらかさないように気をつけようっとf^_^;

たてぼし貝

  

たてぼし貝(イシ貝の仲間)びわ湖固有種
この季節スーパーでむき身が出てきます

地元の人でもあまり知らないそうで、たまに土産物で佃煮を見かけます

実は私初めて買いました、食べるのも初めて☆

ネットで調べるとムール貝の小型のような姿、味わいあるとあります
とりあえず定番の佃煮にしました(*^^*)

ごはんあまり食べないので、薄味でお茶のお供でも行けるような味付けにしました

たてぼし貝、クセがなく優しいお味♡
びわ湖の恵みに感謝(^人^)

おかずとしては、豆腐に乗せて青シソ刻むと超美味しかったです♪

ここはどこ?

 とある遺跡に行きました  
 不思議な柱が立っています❗️ 

現代的なモニュメントに花が咲き乱れ…

 
ビアンカという船が港に停泊しています  

なんとここは琵琶湖畔、大津港界隈でした〜

遺跡風の現代アートのような広場なのです(^_−)−☆

まるで外国のようです✨🌹

湖岸の散歩は心地いい季節、ここ以外どこにも行きたくない気持ちになります💖

連休の晴れの日はリゾート真っ盛り、遊びに興じるフェミリーや観光のみなさんを眺めるのも楽しい🎵
ここは保養や隠居所には最適☆

住むとなると働き盛りの人は脱力しすぎて、仕事する気がなくなるかも(笑)

大豆粉は美味しい🎵

 市販のパンやケーキは買いません❗️

糖質制限と並行してグルテンフリーもしているからです、グルテン=麩などは糖質低いので普通は糖質制限者も食べますが、わたしは小麦製品は2年くらいほぼ食べていません

なんとかなるもんです(*^^*)
大豆粉やおから粉、アーモンドパウダーなどで代用できるし、特に大豆粉はコクがあって好きですね♡

小腹が空いたとき、昔は菓子パンやスナック菓子もときには食べていましたが、遺伝子組み換えか分からない表示無しの輸入小麦があらゆるものに入っていることを知ってから、買うのをやめました。調味料とかも…
国産小麦、など表示のない食品はほぼ輸入品を使用しています。
大豆食品とかは「遺伝子組み換えでない」と表示がありますが

市販のパンとかでは見たことが無いです…レストランもしかり…

安くて手軽なパン、ベーカリーショップのフランスパンとかでも〜元々大好きなんだけど、止めて良かった

苦手だったけど手作りの楽しさを知ったから🎵作れる元気がある限り、作り続けていきたい(^_−)−☆

 

てんてきの糖、これは果糖と少しの蜂蜜

この果糖は良くある、果糖ブドウ糖ではなく、果糖のみ!果物からの天然糖なので、甘さは強いが糖質は低い。お得なので最近液糖はこれにしています